炭火焼き
炭火焼き
木炭を使用して焼く料理やその方法のことです。炭火が放出する遠赤外線の効果で食材の表面が素早く焼かれ、その後は焦げることなくじっくりと中に火が通るので、食材のうまみを逃がさず美味しく焼き上げることができます。
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